The Signature Prime Steak & Seafood位于 410 Atkinson Drive，在Ala Moana Hotel的36层。绝佳的地理位置使其拥有了绝佳的视野，俯瞰整个Waikiki Skyline，Ala Wai Boat Harbor和Magic Island，伴随着夕阳和周五晚上的烟火，还有现场曼妙的钢琴演奏，简直是完美的就餐体验，也让每一口食物都更加可口。包括大厅和包间，整个餐厅的275个座位每个位置都可以欣赏到如此美景，毫无视觉死角。
The Signature的老板Peter Kim是一个非常成功的生意人，他是Yummy Restaurant Group的老板兼创始人，同时经营着多个品牌的快餐厅，还有夏威夷非常著名的Liliha Bakery，它家卖的Coco Puffs简直像被施了魔法，甜而不腻，让人欲罢不能。（而且一切食物都是由橄榄油制作，美味又不失健康。）除此之外，他还是一位优秀的橄榄球运动员。经营餐馆并不是一件容易的事儿，每当想要放弃的时候，他就会去球场上找回信心，之后重新投入到生意中来。
The Signature于2013年开业，是夏威夷唯一一家由本地人拥有经营的牛排店，也是少有的顶级的会送免费side土豆泥的牛排店，虽然是免费的，但都是精心烘焙过的，味道浓郁，入口即化。老板Peter是牛排的忠实粉丝，所以，他也了解着如何制作出最令客人满意的牛排。The Signature的牛排都选用最顶级的牛肉，鲜嫩多汁，又口感十足，再经过大厨的精心烘制，让人光是想想就已经流口水了。除了牛排，这里的海鲜也是不能错过的。龙虾，螃蟹，生蚝，金枪鱼等等，都是前一秒还在活蹦乱跳，后一秒就出现在餐桌上的新鲜食材，还可以闻到浓浓的海水味道，简直是此物只应天上有。牛排可以根据个人喜好选择Filet，Ribeye或者New York Strip等等，然后三成熟五成熟，再搭配sides。海鲜推荐Signature Seafood Tower，有龙虾，大虾，金枪鱼和生蚝，够两到三个人吃，味道非常鲜美。
牛排一定是要配红酒的，这里的酒单也都是经过细心挑选的优质葡萄酒，可以搭配不同牛排，二者相辅相成，缺一不可。当然，特色鸡尾酒也都极具创意，值得尝试。最后，千万不要忘记甜品。
Yelp: http://www.yelp.com/biz/the-signature-prime-steak-and-seafood-honolulu
