Wolfgang’s Steakhouse

Wolfgang’s Steakhouse是美国一家连锁牛排餐厅,由Wolfgang Zwiener先生一手创办,不仅在美国诸多城市拥有店面,还将市场扩张到了日本韩国等亚洲国家。Wolfgang曾经是Peter Luger(Peter Luger Steak House连续30年被评为纽约最好的牛排馆)的head waiter。他利用自己在Peter Luger学到的知识,创建了自己的牛排店,并将之卓越的精神发扬光大。

Wolfgang’s Steakhouse最出名的就是它的28-day dry aged steak。Dry-aged beef只有高品质的顶级牛肉才能做成,并且在制作过程中牛肉分量会显著降低,对风干环境也要求较高,使餐厅成本增加,又因为十分耗费时间和精力,所以只有少数顶级牛排馆才会提供。风干之后的牛肉少了水分,肉味会更足,并且牛肉自身的酶会破坏那些结缔组织,肉质会更鲜嫩。

强烈推荐Porterhouse Steak,是它的招牌菜。风干28天的顶级牛肉,经过1600度的烘烤后即被送到食客面前,散发着浓浓的牛肉香味儿,鲜嫩又味道丰富,再配上一杯Chateau St Jean’s 2012 Cabernet Sauvignon,简直置身人间天堂一般。当然,其他牛排也都是经过同样工序精心烤制而成,根据个人喜好选择肉的生熟程度。这里的前菜沙拉海鲜也都还不错。

Wolfgang’s Waikiki位于2301 Kalakaua Ave,在Royal Hawaiian Center的三层,环境十分美式,有吧台有餐桌,木质的桌椅十分有质感,再配上窗外优美的街景,以及优质的服务,来此就餐绝对是一次美好又难忘的体验。

Yelp: http://www.yelp.com/biz/wolfgangs-steakhouse-by-wolfgang-zwiener-honolulu

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