Kin Chan Sushi

Kin Chan Sushi位于500 Ala Moana Blvd,在曾经人满为患的Restaurant Row。这家小小的Sushi Bar已经在这里开了20年了,是除了知名连锁牛排店Ruth’s Chris Steak House以外,唯一一家坚守在这儿的餐厅。餐厅其实就是一个仅能容纳10个人的小吧台,供应的食物也主要就是sushi,别无其他。但是就是这样一间餐厅,一开就是20年,这其中必有其奥秘,只有待食客自己去揭晓。

Kin Chan是个特别有意思的老头儿,不光sushi做得好,人格魅力也是一流。他来夏威夷之前在台湾待过几年,所以会说中文,比比划划交流完全无障碍。年轻时候的Kin Chan拥有一头飘逸的秀发,还有自己的乐队,担任贝斯和吉他,不时还跳跳舞,助助兴。他说他也想过要搬走,或者扩大他的餐厅,但是他喜欢这个地方,还有一些老顾客会专门过来找他,所以最终他还是留了下来。

跟日本的餐厅一样,寿司店就只卖寿司,拉面店就只卖拉面,Kin Chan的Sushi Restaurant也就只有sushi,偶尔他心情好,也许会烤一些鱼来吃。但是来到这里,sushi就足以了。这里的海鲜十分新鲜,新鲜到入口即化。甜虾又大又甜,扇贝爽滑又鲜嫩,otoro肥美却不油腻,总之一切都是刚刚好。米饭的质地与温度也是恰到好处。要是再配上Kin Chan店里的sake,那就跟去到日本没什么两样儿了。对了,要是你愿意跟Kin Chan共饮一杯,就买一杯他最爱的sake给他,他会开心得跳起舞来,再跟你大聊特聊一番。

除了Kin Chan本人,店里的服务员也都会讲中文, 完全不用担心无法沟通,服务也十分到位。总之,这大隐隐于市的Kin Chan Sushi,绝对值得一试,绝对不会后悔。

Yelp: http://www.yelp.com/biz/kin-chan-sushi-honolulu?osq=kinchan

Kinchan Uni

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